Objetivo del puesto

Gestionar de forma eficiente las compras, el control de inventarios y la operativa de almacenes del hotel y sus puntos de venta de restauración, asegurando el abastecimiento continuo, la optimización de costes y el correcto uso de los sistemas Oracle Inventory Management y Simphony.

Responsabilidades principales

Compras

Gestionar las compras de alimentos, bebidas, suministros y material operativo del hotel y restaurantes.
Solicitar, comparar y negociar cotizaciones con proveedores.
Emitir órdenes de compra y realizar su seguimiento en Oracle Inventory Management.
Coordinar las necesidades de compra con cocina, restaurantes y otros departamentos.
Controlar presupuestos, precios, consumos y condiciones comerciales.
Mantener actualizada la base de datos de proveedores y artículos en sistema.

Gestión de almacenes e inventarios

Supervisar la recepción de mercancía y su correcta imputación en Oracle Inventory Management.
Garantizar el correcto almacenamiento, rotación (FIFO / FEFO) y control de caducidades.
Gestionar inventarios físicos y su conciliación con el sistema.
Controlar mermas, diferencias de stock y ajustes de inventario.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y trazabilidad.
Organizar y mantener en óptimas condiciones los almacenes

Gestión de sistemas (Oracle)

Gestionar y controlar stocks, consumos y transferencias mediante Oracle Inventory Management.
Integrar consumos de puntos de venta a través de Oracle Simphony.
Analizar ventas vs. consumos para detectar desviaciones y oportunidades de mejora.
Configurar artículos, recetas, unidades de medida y centros de coste en sistema (según alcance del puesto).
Elaborar reportes de inventario, costes y consumo desde Oracle.

Coordinación y control

Trabajar estrechamente con cocina, bares y restaurantes para garantizar el control de costes F&B.
Preparar informes periódicos de inventarios, compras y costes.
Apoyar auditorías internas y externas.
Proponer mejoras en procesos de compras, control y uso del sistema.

Requisitos del puesto

Formación

Formación en Administración, Hostelería, Logística o similar.

Experiencia

Experiencia mínima de 2–3 años en compras y gestión de almacenes en hotel o restauración.
Experiencia demostrable con Oracle Inventory Management y Oracle Simphony.

Conocimientos técnicos

Manejo avanzado de Oracle Inventory Management.
Manejo de Oracle Simphony (POS).
Control de inventarios, escandallos y costes F&B.
Excel a nivel medio–avanzado.
Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.

Competencias

Capacidad analítica y orientación a resultados.
Organización y atención al detalle.
Habilidad para negociar con proveedores.
Trabajo en equipo y comunicación transversal.
Proactividad y autonomía.

Alabriga Hotel & Home Suites

New Jobs

Responsable de Compras y Gestión de Almacenes