Rejoignez le Domaine de la Bretesche, un joyau 5 étoiles Relais & Châteaux aux portes de la Bretagne.

Niché en pleine nature, au bord d’un lac et face à un château du XVe siècle, ce domaine exceptionnel incarne l’élégance d’une demeure à la française. Avec ses chambres et villas raffinées, son golf 18 trous, son spa d’exception et ses tables gourmandes, il offre un cadre unique où l’histoire rencontre la modernité. Ici, la nature rythme chaque saison, et chaque séjour devient une parenthèse de quiétude, où luxe et émotion se conjuguent avec harmonie.

Le domaine est à la recherche de son ou sa chef(fe) de partie

MISSION PRINCIPALE

En tant que Chef de Partie, vous travaillerez sous la supervision du chef de cuisine et serez chargé de préparer, cuisiner et présenter les plats. Votre rôle consistera à superviser les commis de cuisine et à veiller à ce que les normes de qualité et les délais soient respectés. Vous devrez également contribuer à l'élaboration de nouveaux plats et à la gestion des stocks.Ses principales missions sont :o Préparation et cuisson des plats :- Préparer les ingrédients nécessaires pour votre section- Cuisiner les plats selon les recettes établies et les normes de qualité du restaurant.- Contrôler la cuisson, la présentation et l'assaisonnement des plats pour garantir une qualité constante.o Supervision de l'équipe de cuisine :- Coordonner et superviser les commis de cuisine.- Répartir les tâches et veiller à ce que les membres de l'équipe respectent les normes de qualité et les délais.- Former et encadrer les commis de cuisine.o Gestion des stocks et des commandes :- Assister le chef de cuisine dans la gestion des stocks et des commandes de votre section.- Veiller à ce que les ingrédients nécessaires soient disponibles en quantité suffisante et en bon état.- Contrôler les niveaux de stock, effectuer les commandes nécessaires et enregistrer les mouvements de stock.o Respect des normes d'hygiène et de sécurité :- Travailler en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Assurer la propreté et l'entretien de votre section de cuisine, y compris les ustensiles, les équipements et les surfaces de travail.

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