Rejoignez une maison de caractère au cœur de la Vallée de la Loire.

Le Château de Rochecotte, hôtel-restaurant 4 étoiles de charme, recherche son futur Maître d'Hôtel (H/F) afin de piloter les équipes de salle et d'incarner l'excellence du service auprès d'une clientèle française et internationale.

Véritable chef d'orchestre du restaurant, vous êtes garant de la qualité de l'accueil, du bon déroulement des services et de la satisfaction de nos clients. Manager de terrain, vous savez fédérer vos équipes, anticiper les besoins opérationnels et faire vivre une expérience élégante et mémorable à chacun de nos hôtes.

Vos missions

Management & Organisation

Encadrer, animer et accompagner les équipes de salle au quotidien
Répartir les missions et organiser le travail des collaborateurs
Élaborer les plannings de l'équipe
Former, intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs
Veiller au respect des standards de qualité et des procédures de l'établissement
Être force de proposition afin d'améliorer en permanence la qualité du service

Préparation & Supervision des services

Préparer les plans de salle pour les services du déjeuner et du dîner
Recueillir auprès de la réception les informations relatives aux réservations et aux demandes particulières
Animer les briefings avant chaque service
Prises de commandes et recommandations clients
Assurer une parfaite coordination entre la salle, la cuisine, la réception et le service commercial

Relation clientèle

Accueillir personnellement les clients et veiller à leur entière satisfaction
Conseiller les clients dans leurs choix et valoriser les cartes, menus et suggestions
Gérer les situations particulières avec professionnalisme et diplomatie.
Assurer les encaissements
Développer la fidélisation grâce à un service personnalisé et attentionné

Gestion des stocks

Superviser les stocks (bar, cave, fromages...) en collaboration avec les chefs de rang référents
Anticiper les besoins en approvisionnement
Réaliser et contrôler les inventaires

Événementiel

Superviser les prestations liées aux mariages, séminaires, événements privés et réceptions
Garantir la qualité d'exécution de chaque prestation en lien avec les différents services de l'établissement

Profil recherché

Vous êtes un véritable professionnel de l'hôtellerie-restauration haut de gamme, animé par le sens du détail, l'excellence du service et le plaisir de transmettre.

Formation & Expérience

Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac professionnel, BTS, Bachelor ou Master).
Une expérience réussie sur un poste de Maître d'Hôtel ou d'Assistant Maître d'Hôtel est souhaitée, idéalement dans un établissement haut de gamme.

Qualités recherchées

Excellente présentation
Esprit d'équipe
Rigueur et organisation
Sens du détail et recherche permanente de l'excellence

Outils utilisés

Medialog (prise de commandes, facturation et gestion des réservations).
Google Sheets (gestion des réservations de restaurant).

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre le Château de Rochecotte, c'est intégrer une demeure historique où l'art de recevoir prend tout son sens. Vous évoluerez dans un environnement d'exception, au sein d'une équipe passionnée, avec l'opportunité d'exprimer pleinement votre savoir-faire et de contribuer à faire vivre à nos clients une expérience inoubliable.

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