Descripción
Buscamos a un/a Director/a de F&B analítico/a y resolutivo/a. Un líder que no dirija únicamente desde el despacho, sino que disfrute bajando a la operativa diaria porque sabe que los verdaderos estándares de excelencia se auditan, se pulen y se mejoran desde dentro. Alguien capaz de combinar la visión estratégica para maximizar la rentabilidad con el rigor directivo en la sala.
1️⃣ El reto que te proponemos
Tu misión no es mantener el status quo, es elevarlo. El gran reto de esta posición es optimizar y dirigir todo el departamento de F&B, logrando un equilibrio perfecto: asegurar el estricto cumplimiento de los presupuestos mientras garantizas una experiencia de lujo 5 estrellas para cada huésped. Tendrás que bajar a la arena para supervisar la operativa, pero tu foco estará siempre en la estrategia, los márgenes y los estándares de la marca.
2️⃣ El impacto que tendrás en el negocio
Serás una pieza clave en la cuenta de resultados del hotel. Tu impacto se medirá en dos frentes:
- Financiero: A través de la elaboración de forecasts, el control absoluto de costes (Food & Beverage Cost), la rentabilidad de las líneas de carta y la maximización de ingresos.
- Reputacional: Asegurando el cumplimiento milimétrico de los protocolos (APPCC, PRL) y liderando con éxito las auditorías de calidad. Tu gestión proactiva definirá la experiencia de nuestros clientes VIP.
3️⃣ A quién liderarás y cómo será tu día a día
No vas a liderar camareros; vas a liderar estructuras. Tu día a día consistirá en dirigir, coordinar y exigir resultados a tu equipo de mandos intermedios. Fomentarás una cultura de alto rendimiento y calidad 5*, impulsando el desarrollo continuo del talento interno e interviniendo en la resolución de incidencias de alto nivel.
4️⃣ Qué encontrarás en nuestra compañía (Nuestra cultura)
Somos unos apasionados de la hospitalidad. Entrarás a formar parte de una compañía donde se respira pasión por el servicio, el cuidado por el detalle, el buen producto y la creación de experiencias memorables. Fomentamos un entorno de trabajo vibrante, exigente pero muy agradecido, donde tendrás la libertad operativa para innovar, mejorar los estándares y dejar tu propia huella en el posicionamiento gastronómico del hotel.
⚙️ Lo que necesitas traer en la mochila:
- Experiencia: 4-5 años de trayectoria sólida como Director/a de F&B en hoteles de lujo (o Assistant F&B Manager preparado para el salto).
- Formación: Titulación superior en Dirección Hotelera (muy valorable postgrado en F&B Management o Gestión Financiera).
- Idiomas: Nivel fluido de inglés (C1) indispensable para el entorno internacional.
- Herramientas: Dominio de Excel avanzado, PMS, software de TPV y compras.
- Tu ADN directivo: Fuerte orientación a resultados, capacidad analítica, liderazgo directivo y alta tolerancia a la presión.
Si tienes la capacidad de combinar la mentalidad de negocio con la obsesión por el detalle que exige el lujo, queremos conocerte.
