Seleccionamos Jefe/a de Pastelería para un hotel 5 estrellas de una reconocida cadena hotelera en Las Palmas de Gran Canaria.
Objetivo:
Garantizar la excelencia operativa y la calidad del área de pastelería del hotel, liderando el equipo y asegurando la correcta ejecución de la oferta gastronómica en todos los servicios (buffet, carta y eventos), contribuyendo a una experiencia gastronómica de alto nivel.
Funciones:
- Organizar, coordinar y supervisar el trabajo del equipo de pastelería, garantizando un funcionamiento eficiente del área.
- Asegurar la correcta ejecución y calidad de la oferta de pastelería en todos los servicios del hotel (buffet, carta y eventos), conforme a los estándares establecidos.
- Gestionar el control de costes, aprovisionamiento, stock y pedidos del área.
- Colaborar con el jefe de cocina en la definición y actualización de la oferta de postres y elaboraciones de pastelería.
- Supervisar los procesos operativos del área, velando por la eficiencia, la organización y la optimización de recursos.
- Garantizar el correcto uso y mantenimiento de instalaciones, maquinaria y utensilios de trabajo.
- Asegurar el cumplimiento de la normativa en materia de higiene y seguridad alimentaria.
- Impulsar la mejora continua del área, incorporando nuevas técnicas y tendencias aplicadas a la pastelería.
