Pastry Chef

Seasons Collection • Seasonal • Niseko, Hokkaido, Japan, Japan • 6d ago

Pastry Chef
Seasons Collection | Niseko, Japan

Create exceptional pastries, artisan breads, and refined desserts in a private, ultra-luxury setting.

Seasons Collection is seeking a Pastry Chef – Breads, Pastries & Desserts with strong experience in patisserie, artisan breads, viennoiserie, fine filo pastry, and elevated dessert production to join our Niseko residence for the upcoming winter season.

This is an opportunity to apply your craft in a highly personalised environment where precision, creativity, and presentation come together to create memorable guest experiences—from breakfast pastries and afternoon tea to bespoke desserts and refined in-residence dining.

As part of a close-knit luxury culinary team, this role also requires flexibility and collaboration, supporting wider kitchen operations and broader culinary activities whenever required to ensure a seamless guest experience.

Seasons Collection

Seasons Collection is an ultra-luxury hospitality concept centred on private residences, delivering the service of the world’s finest hotels within the privacy of a home.

Our approach is defined by discretion, attention to detail, and a commitment to creating exceptional, highly personalised guest experiences.

Every detail matters—from the first morning coffee and warm pastries to elegant desserts and evening dining moments.

The Role

As Pastry Chef, you will be responsible for delivering exceptional bakery and pastry offerings across our private residences.

Working closely with the Executive Chef and wider culinary team, you will produce premium breads, pastries, viennoiserie, desserts, and fine filo pastry items to the highest luxury hospitality standards.

This role requires discipline, precision, and a strong understanding of both European pastry excellence and refined Japanese presentation.

You will help create memorable culinary moments throughout the guest journey while maintaining consistency, elegance, and exceptional product quality.

As part of the broader kitchen team, you will also support other culinary operations when required, contributing to service across breakfast, in-residence dining, special events, and guest experiences beyond the pastry section.

This is a team-first environment where flexibility, professionalism, and collaboration are essential.

What We’re Looking For

Strong professional experience in patisserie, artisan breads, desserts, and pastry production
Experience in Michelin-starred restaurants, luxury hotels, premium bakeries, or fine dining pastry kitchens
Strong technical skills in viennoiserie, laminated doughs, artisan bread production, plated desserts, and fine filo pastry
Excellent understanding of premium ingredients, presentation, and consistency
Experience working with seasonal products and bespoke guest requests
Willingness to support wider kitchen operations and work collaboratively across all culinary functions
High level of discipline, organisation, and attention to detail
Professional, calm, and team-oriented mindset with a strong work ethic
Candidates must hold valid working rights in Japan. We are primarily seeking applicants currently based in Japan, particularly in Tokyo and Osaka
Basic English communication beneficial but not essential

Why Join Us

Be part of a small, high-performing and detail-driven culinary team delivering exceptional experiences to a select number of guests
Apply luxury pastry and bakery standards in a unique ultra-luxury private residence setting
Work with exceptional seasonal ingredients and elevated guest expectations
Help shape a distinctive culinary offering within one of Japan’s most exclusive hospitality environments
Live and work in Niseko, one of the world’s leading ski destinations

Practical Details

Location: Niseko, Japan
Seasonal winter role
Competitive salary based on experience and background
Accommodation and transport provided
Candidates must hold valid working rights in Japan or be eligible to obtain them

ペストリーシェフ（パン・ペストリー・デザート）
Seasons Collection｜日本・ニセコ

プライベートなウルトララグジュアリー空間にて、卓越したペストリー、職人技のパン、そして洗練されたデザートを創り上げていただきます。

Seasons Collectionでは、来たる冬シーズンに向けて、ニセコのレジデンスにてご活躍いただく「ペストリーシェフ（パン・ペストリー・デザート）」を募集しています。パティスリー、職人製パン、ヴィエノワズリー、フィロ生地の繊細な技術、そして高度なデザート制作における豊富なご経験をお持ちの方を歓迎します。

本ポジションは、精密さ・創造性・美しいプレゼンテーションが融合する高度にパーソナライズされた環境において、職人技を発揮していただく機会です。朝食のペストリーやアフタヌーンティーから、特注デザートやレジデンス内での洗練されたダイニングに至るまで、記憶に残るゲスト体験を創り上げていただきます。

少数精鋭のラグジュアリーな料理チームの一員として、本ポジションでは柔軟性と協調性も求められます。円滑なゲスト体験を実現するため、必要に応じてキッチン全体のオペレーションや他の調理業務のサポートにも携わっていただきます。

Seasons Collectionについて

Seasons Collectionは、プライベートレジデンスを拠点としたウルトララグジュアリーホスピタリティブランドであり、世界最高峰のホテルと同等のサービスを、プライバシーが確保された空間で提供しています。

私たちのアプローチは、控えめで洗練された対応、細部への徹底したこだわり、そして卓越したパーソナライズドなゲスト体験の創出へのコミットメントによって支えられています。

すべてのディテールが重要です。朝の一杯のコーヒーと焼きたてのペストリーから、エレガントなデザート、そして夜のダイニング体験に至るまで、すべてにおいて最高品質を追求しています。

職務内容

ペストリーシェフとして、プライベートレジデンスにおけるベーカリーおよびペストリーの提供全般を担っていただきます。

エグゼクティブシェフおよび料理チームと密接に連携しながら、最高水準のラグジュアリーホスピタリティ基準に基づき、高品質なパン、ペストリー、ヴィエノワズリー、デザート、フィロ生地製品を製作していただきます。

本ポジションでは、規律、精密さ、そしてヨーロッパのペストリー技術の卓越性と、日本的な洗練されたプレゼンテーションの両方に対する深い理解が求められます。

ゲストの滞在全体を通じて記憶に残る食体験を創出しながら、一貫性、エレガンス、そして卓越した品質を維持していただきます。

また、キッチンチームの一員として、必要に応じて他の調理業務のサポートも行い、朝食、レジデンス内ダイニング、特別イベント、その他ゲスト体験におけるサービスにも貢献していただきます。

本ポジションはチームワークを重視する環境であり、柔軟性、プロフェッショナリズム、そして協働姿勢が不可欠です。

求める人物像

• パティスリー、職人製パン、デザート、ペストリー製造における豊富な実務経験
• ミシュラン星付きレストラン、ラグジュアリーホテル、高級ベーカリー、またはファインダイニングのペストリー部門での経験
• ヴィエノワズリー、折り込み生地、職人製パン、皿盛りデザート、フィロ生地における高度な技術力
• 高品質な食材、プレゼンテーション、一貫性に対する深い理解
• 季節の食材やゲストごとの特注リクエストへの対応経験
• キッチン全体のオペレーションをサポートし、全調理部門と協働する意欲
• 高い規律性、組織力、細部への注意力
• 落ち着きがありプロフェッショナルで、チーム志向かつ強い職業倫理を持つ方
• 日本で有効な就労資格を保有している方（特に東京・大阪在住の方を優先）
• 基本的な英語コミュニケーション能力があれば尚可（必須ではありません）

当社で働く魅力

• 少数精鋭で高いパフォーマンスを発揮するチームの一員として、限られたゲストに対し卓越した体験を提供
• ウルトララグジュアリーなプライベートレジデンスという特別な環境で、ペストリーおよびベーカリー技術を発揮
• 厳選された季節食材と高い期待値を持つゲストと共に働く機会
• 日本でも屈指のラグジュアリーホスピタリティ環境において、独自の料理体験を創り上げる一員となる
• 世界有数のスキーリゾートであるニセコでの生活と勤務

募集要項

• 勤務地：日本・ニセコ
• 冬季シーズンの期間限定ポジション
• 経験および経歴に応じた競争力のある給与
• 住居および交通手段の提供あり
• 日本での有効な就労資格を保有している、または取得可能であることが条

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