Marchesi 1824 segna l’ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage; le pasticcerie Marchesi, sinonimo di tradizione e storicità milanese, si affiancano a Bar Luce e Ristorante Torre, locations che coniugano arte e ristorazione all’interno degli spazi di Fondazione Prada.
Storia e tradizione si fondono con creatività e innovazione; il talento e la passione delle nostre persone contribuiscono a creare un servizio d’eccellenza e un prodotto di altissima qualità, elementi cardine per offrire ai clienti un’esperienza unica.
SCOPO
Si occupa della preparazione e finitura dei prodotti di pasticceria in store, nel rispetto delle procedure aziendali, e della loro presentazione e vendita, garantendo un’esperienza di acquisto accogliente, curata e professionale
RESPONSABILITA’
· Si occupa della ricezione delle materie prime, ne valuta la freschezza e le colloca negli appositi frigoriferi sulla base delle norme HACCP segnalando eventuali difformità riscontrate dovute a problematiche di trasporto e/o conservazione
· Si occupa delle preparazioni di base (impasti, cotture, ecc..) seguendo le indicazioni del Pastry Chef Coordinator, dosando gli ingredienti con cura e precisione e utilizzando specifiche tecniche di pasticceria per garantire la perfetta riuscita di ogni ricetta.
· Utilizza le abilità tecniche e manuali per curare i dettagli di ciascun prodotto (lavorazioni, decorazioni, ecc..) secondo gli standard aziendali di immagine e di presentazione, garantendo qualità ed eccellenza
· Utilizza gli strumenti e le attrezzature di pasticceria per ciascuna lavorazione e opera in sicurezza con essi, curandone la manutenzione e pulizia
· Organizza la sua singola postazione di lavoro nel rispetto degli spazi condivisi e garantisce il corretto passaggio di consegna ai colleghi del turno e/o giorno successivo
· Conosce la corretta gestione dei semi lavorati e prodotti finiti imparando le diverse tecniche e applicando procedure di controllo sullo stato di conservazione
· Segnala proattivamente eventuali prodotti/ingredienti esauriti, verifica le scadenze, compila la reportistica relativa alle rimanenze giornaliere
Retribuzione: €936,38 - €2.194,85 al mese
Benefit:
Esperienza:
- Pastry Chef di Laboratorio: 1 anno (Preferenziale)
Sede di lavoro: Di persona
