TRAITEUR BARRIERE RECHERCHE UNE OU UNE DEMI CHEF DE PARTIE H/F en CDI
Rejoignez un traiteur d'exception, au service d'événements prestigieux, où le savoir-faire culinaire rime avec exigence, créativité et esprit d'équipe.
Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine.
Poste basé à Pont l'Evêque (14).
VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT
Production Culinaire & Technicité
Conception et réalisation de plats : Élaboration des recettes pour l'ensemble des activités de restauration (restaurants, séminaires, cabarets, buffets chariots).
Techniques de cuisson : Maîtrise et mise en œuvre des différents modes de cuisson (saisie, basse température, pochage, rôtissage, etc.) adaptés à chaque type de prestation.
Conservation et hygiène : Conditionnement, étiquetage et protection optimale des denrées alimentaires selon les normes HACCP en vigueur.
Organisation & Gestion de la Cuisine
Planification des productions : Organisation efficace des mises en place et anticipation du déroulement des services selon le volume d'activité.
Gestion des équipements : Utilisation optimale, entretien et veille au bon fonctionnement du matériel et des outils de travail.
Optimisation des stocks : Respect des fiches techniques pour limiter le gaspillage et garantir le rendement des matières premières.
Prise de poste dès janvier 2027.
