Le Château Voltaire***** est à la recherche d'une.e 1er Chef de Partie pour rejoindre notre équipe de cuisine de la Brasserie l'Emil en CDD Saisonnier de juin à fin août.
Sous la responsabilité des Sous-Chefs, les missions sont les suivantes :
- Assurer la mise en place, la préparation, la cuisson et le dressage des plats ;
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations conformément aux standards de l'hôtel ;
- Organiser et coordonner le travail des commis, demi-chefs de partie et chef de partie affectés à son poste ;
- Veiller au respect des fiches techniques et des procédures de production ;
- Contrôler la qualité et la bonne conservation des produits ;
- Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et au suivi des approvisionnements de sa partie ;
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail ;
- Maintenir un poste de travail propre, organisé et opérationnel ;
- Informer le Sous-Chef de toute anomalie ou besoin lié au fonctionnement de sa partie ;
- Participer activement au bon déroulement des services et contribuer à la satisfaction de la clientèle ;
