Chef de Partie Pâtisserie

Château de Théoule • Seasonal • Théoule-sur-Mer, France • 6d ago

Assurer la production et la mise en place de l'ensemble des desserts, viennoiseries et pâtisseries du restaurant gastronomique, du room service et des événements de l'hôtel
Participer à l'élaboration et au dressage des créations sucrées en cohérence avec l'identité et le niveau d'excellence de l'établissement
Veiller au respect scrupuleux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer les approvisionnements, le contrôle qualité et le stockage des matières premières de votre partie
Collaborer étroitement avec le Chef Pâtissier et l'ensemble de la brigade de cuisine
Participer à la formation et à l'accompagnement des commis et apprentis pâtissiers
Contribuer à l'innovation culinaire, entre tradition méditerranéenne et créativité contemporaine

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