Présentation :
Hà Nội 1988 rassemble plusieurs adresses de cuisine vietnamienne authentique au cœur de Paris. Hà Nội 1988 (*********************, 75001 & 16 Rue le Regrattier, 75004) propose une cuisine traditionnelle vietnamienne dans un cadre chaleureux et convivial. Gác Manger (110 Rue Saint-Honoré, 75001) revisite les classiques vietnamiens dans un format fast-casual, moderne et dynamique. Le groupe est fondé sur des valeurs de transmission, d'exigence et de passion pour la gastronomie vietnamienne, avec une ambiance conviviale, familiale et exigeante à la fois.
Vous devez avoir la capacité de vous adapter à la diversité de la clientèle et aux différents flux d'activité.
Vous assisterez vos supérieurs dans des missions de préparation telles que :
- Réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons…)
- Réalisation de mets simples
- Organisation du poste de travail
- Dressage, distribution
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
