Chef de cuisine Banquets (H/F)

Hôtel du Collectionneur • Seasonal • Paris, France • 2d ago

Vos Missions :

Superviser, organiser et coordonner l'ensemble de la production culinaire des évènements (banquets, cocktail, séminaires, mariages et réceptions)
Encadrer, former et animer les équipes de cuisine banquet afin de garantir leur performance et le respect des standards de l'établissement
Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations culinaires ainsi que la satisfaction des clients
Participer à l'élaboration des menus, des fiches techniques et des offres culinaires en collaboration avec le Chef Exécutif
Coordonner les différents services impliqués (commercial, banquet, technique, hébergement et restauration) afin d'assurer le bon déroulement des évènements
Veiller à l'optimisation des ressources humaines, matérielles et des coûts de production
Assurer la gestion des commandes, des approvisionnements et des stocks de son service
Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures internes

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