EN TANT QUE CHEF DE PARTIE PATISSERIE
Sous la direction du Chef Pâtissier vous :
Assurez de l’adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des desserts dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
Respecterez les normes HACCP et de sécurité
AS PASTRY CHEF DE PARTIE
Under the direction of the Pastry Chef, you will have to:
Ensure that the food is adequate and that you prepare and the technical data sheets
You will carry out, coordinate and manage in an autonomous and rational manner all the operations of your party necessary for the setting up, preparation and dressing of desserts within the framework of the technical and aesthetic standards of the establishment.
Assist in assessing supply requirements and managing inventories and orders
Comply with HACCP and safety standards
